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2023食品安全知识测试题答案

发布时间: 2023-03-24 11:02:23

87.(ABC)等不良的个人行为,将导致人体健康状况丧失,甚至疾病发生。

A.每天喝白酒250 g以上B.每天吃2顿

C.每天饮水2~3杯D.每天运动2小时

88.下列饮水方式(ABC)不利于健康。

A.餐后大量饮水B.剧烈运动后大量饮冰镇水

C.口渴了才饮水D.每天饮水6~8杯

89.大量食用海鲜时,同时大量食用(AC),有可能引起不良症状发生,甚至危及生命。

A.啤酒B.酸奶

C.橘橙等D.鲜奶

90.(AB)是人身体健康的标准之一。

A.吃得快B.走得快

C.自控能力良好D.道德行为

91.1999年WHO将糖尿病分为四种类型,分别为I型糖尿病及(ACD)。

A.II型糖尿病B.III型糖尿病

C.妊娠期糖尿病D.其他特殊类型糖尿病

92.痛风是人体(AD)等类物质的新陈代谢发生紊乱,尿酸的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症。

A.鸟嘌呤B.胞嘧啶

C.尿嘧啶D.腺嘌呤

93.在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,得到不饱和程度较低的脂肪酸。

上述即为生产氢化油的基本原理。

而氢化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。

氢化油在食品工业上常被称作(AC),很多国家已限制或禁止使用。

A.植物黄油B.起酥油

C.植物奶油D.人造黄油

94.下列碳水化合物中,属于单糖的是(AB)。

A.葡萄糖B.果糖

C.麦芽糖D.蔗糖

95.人体对Ca的吸收,必须在足量VD存在下才能进行。

因此,缺乏VD,易患佝偻病、软骨病等相关疾病。

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