4、本讲提到，沙门氏菌含分解蛋白的酶，因此对食品造成大面积腐败的臭味。（5分）
A正确
B错误
正确答案:错误
5、食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作
食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。（5分）
A正确
B错误
正确答案:正确
6、根据本讲，尽管细菌的个体很小，但是检测数量很方便，可以用简单的数数方式检
测。（5分）
A正确
B错误
正确答案:错误
7、本讲中提到，中国过去的米猪肉，其中的寄生虫是绦虫。（5分）
A正确
B错误
正确答案:正确
8、寄生虫指在宿主或寄主体内或附著于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的
营养或者庇护的一切生物。（5分）
A正确
B错误
正确答案:正确
