E生物性危害物
正确答案:C D E
4、本讲中提到，为什么用营养琼脂培养基培养的菌落数是不完全的呢？（）（5分）
A有的细菌对营养要求更高，需要更高级的营养才能生长
B部分细菌不适宜这种温度，可能在低温或者高温时才会生长
C技术水平高
D科研创新能力强
E以上都是
正确答案:A B
5、细菌性食物中毒的预防与控制主要措施有（）。（5分）
A低温储存
B防止细菌污染
C抑制细菌繁殖
D食用前彻底杀灭细菌或者破坏毒素
E以上都是
正确答案:B C D
1、本讲提到，早在三千多年前，中国古代的西周时期之前很久就已经设立了“凌人”
这一职位，看管为皇室掌管冰窖的人。（5分）
A正确
B错误
正确答案:错误
2、食品本身没有细菌。（5分）
A正确
B错误
正确答案:错误
3、食品在生产加工过程中，生食、熟食不区分，保存方式不恰当会造成食品污染。（5
分）
A正确
B错误
正确答案:错误
