D西周
正确答案:D
2、根据本讲，以下不属于本讲提到的食品在生产加工过程中，可能造成食品污染的因
素是（）。（5分）
A加工场所的环境污染
B原料之间的交叉污染
C从业人员个人卫生等不良状况
D食品包装破损
正确答案:D
3、根据本讲，生物性污染不包括的内容是（）。（5分）
A细菌污染
B病毒污染
C化学污染
D寄生虫污染
正确答案:C
4、本讲提到，细菌污染的危害之一是（）。（5分）
A经济损失
B造成食品腐败变质
C食物中毒
D细菌性疾病
正确答案:B
5、本讲中提到，除发酵食品外，我国规定1g或1ml直接入口的食品中细菌含量不超过
（）。（5分）
A 50cfu
B 150cfu
C 100cfu
D 200cfu
正确答案:C
6、本讲中提到，细菌性传染病的预防与控制中控制传染源时，隔离病人主要是为了防
止病人（）。（5分）
