正确答案:ABCDE2、N-亚硝基化合物存在的食品主要有（）o
（5分）
A蒸煮食品
B咸鱼、腌肉
C啤酒
D霉变食品
E焙烤食品
正确答案:BCDE
3、本讲提到，人体内可以合成亚硝胺的部位主要有（）o
（5分）
A口腔
B胃
C膀胱
D肝脏
E肾脏
正确答案:ABC
4、本讲提到，有（）等标准可以达到避免滥用食品添加剂的目的。（5分）
A是否是食品添加剂
B是否可用于所加工的食品
C是否为符合标准的食品添加剂
D添加量是否符合规定
E是否必要
正确答案:ABCDE
5、本讲指出，毒蕈中毒包括（）。（5分）
A肝肾损伤型毒蕈中毒
B精神神经型毒蕈中毒
C溶血型毒蕈中毒
D胃肠炎型毒蕈中毒
E光过敏型毒蕈中毒
正确答案:ABCDE
