大家好，以下是小编精心收集整理的2023年食品安全模拟考试题及答案，希望对大家有所帮助，欢迎阅读下载。
1.食品安全标准是（）。
A、鼓励性标准
B、引导性标准
C、强制性标准
D、自愿性标准
正确答案：C
解析：根据《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品
安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
正确答案：C
解析：根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并
符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无
害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要
求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
正确答案：D
解析：根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食
品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物
质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
