食品安全对于人体健康来说是十分重要的，下面是小编为大家整理的学校食物中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！
⼀、指导思想
提⾼认识，加强领导，把维护学⽣健康和⽣命安全放在⾸位。做好学校卫⽣安全⼯作，减少学⽣群体性⾷物中毒事件的发⽣，保障师⽣的⾝体健康和⽣命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的⾼度，充分认识加强学校卫⽣安全⼯作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树⽴学校教育“健康安全第⼀，责任重于泰⼭”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学⽣的职责。学校本着为学⽣和教师的⾝体健康的⽬的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对⾷堂⾷品卫⽣⼯作管理，即适应对学⽣⾮正常中毒或疑似⾷物中毒事故，特制定本预案。
⼆、成⽴⾷物中毒预防应急⼩组
学校成⽴应急⼩组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、⼤队部和值⽇⽼师、⾷堂管理员等组成。具体情况是：
组长：
副组长：
成员：
三、对中毒者采取紧急处理
1、停⽌⾷⽤中毒⾷品；
2、采取病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验；
3、组织医⽣对中毒⼈员进⾏救治；
4、及时将病⼈送医院进⾏治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5、对可疑中毒⾷物及其有关⼯具、设备和现场采取临时控制措施。
四、⾷物中毒的报告和紧急报告制度
1.及时逐级报告
⼀旦发⽣⾷物中毒，班主任或分餐⽼师应及时向校领导或校医报告，学校则向市⾷品卫⽣监督检验所和象⼭区教育局报告。报告内容有：发⽣中毒的单位、地址、时间、中毒⼈数及死亡⼈数，主要临床表现，可能引起中毒的⾷物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防⽅法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发⽣⾷物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑⾷物，病⼈吃剩的⾷物不要急于倒掉，⾷品⽤⼯具、容器、餐具等不要急于冲洗，病⼈的排泄物（呕吐物、⼤便）要保留，以便卫⽣部门采样检验，为确定⾷物中毒提供可靠的情况。
3.如实反映情况
学校负责⼈及与本次中毒有关⼈员，如⾷堂⼯作⼈员、分餐⽼师及病⼈等应如实反映本次中毒情况。将病⼈所吃的⾷物，进餐总⼈数，同时进餐⽽未发病者所吃的⾷物，病⼈中毒的主要特点，可疑⾷物的来源、质量、存放条件、加⼯烹调的⽅法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒⾷物的处理
在查明情况之前对可疑⾷物应⽴即停⽌⾷⽤。在卫⽣部门已查明情况，确定了⾷物中毒，既可对于引起中毒的⾷物及时进⾏处理。对中毒⾷物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体⾷品可⽤漂美混合消毒。⾷品⽤⼯具、容器可⽤1~2%碱⽔或漂美溶液消毒。病⼈的排泄物可⽤20%⽯灰乳或5%的来苏溶液进⾏消毒
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的⾷品及⽤具，并进⾏清洗消毒；
2、对微⽣物性⾷物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒⾷物的餐具、容器、⽤具以及贮存⾷品的冰箱、设备，加⼯⼈员的⼿也要进⾏消毒处理；
3、对化学性⾷物中毒，要⽤热碱⽔彻底清洁接触中毒⾷品或可能接触过的容器、餐具、⽤具等，并对剩余的可疑⾷物彻底清理，杜绝中毒隐患。
六、防范措施
1、全⾷物中毒报告制度
