1.对⾷物中毒者采取紧急处理
（1)停⽌使⽤中毒⾷品（饭菜);
（2)采集病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验;
（3)组织好对中毒⼈员进⾏救治;
（4)及时将病⼈送医院进⾏治疗;
（5)对中毒⾷物及有关⼯具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒⾷品控制处理
（1)保护现场，封存剩余的⾷物或者可能导致⾷物中毒的⾷品及原材料;
（2)为控制⾷品中毒事故扩散，责令商家和⽣产经营者回收已出售的造成⾷物中毒的⾷品或者证据证明可能导致⾷物中毒的⾷品;
（3)经检验，属于被污染的⾷品予以销毁或监督销毁;
3.对相关⽤品采取相应的消毒措施
（1)封存被污染的⾷品⽤具及⼯具，并进⾏清洗消毒。
（2)对微⽣物⾷物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒⾷物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加⼯⼈员的⼿也要进⾏消毒处理，对餐具、⽤具、抹布最简单的⽅法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进⾏热⼒消毒的物品，可⽤75%的酒精擦拭或⽤化学消毒剂浸泡。
（3)对化学性⾷物中毒要⽤热碱⽔彻底清洁接触过的.容器、餐具、⽤具等，并对剩余的⾷物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4.⾷物中毒紧急报告制度，发⽣⾷物中毒或者疑似⾷物中毒事故和接受⾷物中毒事故的报告应及时填写《⾷物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和⾷品药品监管部门，说明发⽣⾷物中毒的单位、地址、时间，中毒⼈数，以及⾷物中毒等有关内容。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1.针对外包⾷堂，我院具有监管职能，⼀旦发⽣⾷品安全事件（事故)，善后⼯作由医院药品⾷品卫⽣科，负责突发事件应急处理⼯作⼩组集体研究，制定处置⽅案。
2.责任追究：外包公司负责落实执⾏;属公司管辖的，由⾷堂⾷品安全突发事件应急领导⼩组依照相关法律法规的规定集体研究决定。
3.事件处理结束后，⽴即着⼿清查隐患，堵塞漏洞，组织⾷品管理和从业⼈员全员培训，并对员⼯进⾏情况通报和教育。
七、附则
根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。
本预案⾃发布之⽇起实施。
为了预防和控制集体性食物中毒事故，保障本校师生的身心健康，特举行一次学生食物中毒现场演练活动。
一、 演练目的：
通过此活动，主要让各科室明确各自的管理职责，了解学校师生食物中毒后的紧急处理措施和程序，以便更好地应对突如其来的重大集体食物中毒事故。
活动对象：全体教职工
