在⽇常⽣活和⼯作中，很多场合都离不了制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构，想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是⼩编为⼤家收集的托管食品卫生安全管理制度，欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助。
1.⾮厨房⼯作⼈员⼀律不得进⼊⾷堂。
2.⾷堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防⿏、防蟑螂，⾷堂地沟要安装防⿏⽹。泔⽔桶、垃圾桶要加盖，密封存放，⽇产⽇清。
3.⾷堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专⼈保管，专柜存放，专⼈配⽐使⽤。
4.采购有包装⾷品，必须有品名、产地、⼚名、⽣产⽇期、批号、规格、保质⽇期及产品检验合格证。
5.⾷品应分类保管存放，应在安全期内使⽤。
6.幼⼉每⽇⾷⽤的熟⾷品，必须在冰箱内留样48⼩时以上，每个⾷物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专⼈保管使⽤，⽣熟⾷品分开存放，定期清理⾷品。每周清洁消毒⼀次。不得购买腐烂变质⾷品，严防⾷物中毒。
8.⾷堂远离⼩朋友活动区，严防幼⼉进⼊。蒸饭箱不能放在⾷堂外，电热开⽔器不能放在⾷堂内。以免影响保教⼈员打开⽔。
9.注意⾷堂安全，下班前检查⾷堂门窗、⽔电、煤⽓是否关好，防⽌失窃、失⽕、投毒等事故的发⽣。
10.⾷堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作⼈员应熟悉操作规范，确保安全使⽤。
⼀、幼⼉园⾷堂与幼⼉集体⽤餐的卫⽣、安全管理必须坚持预防为主的⼯作⽅针，实⾏卫⽣部⾏政部门监督指导，教育⾏政部门监督，幼⼉园具体实施的⼯作原则。⼆、⾷堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除⽼⿏、蟑螂、苍蝇和其他有害昆⾍。
三、⾷堂的设施设备布局合理，应有相对独⽴的⾷品原料存放间，⾷品加⼯间，⽤餐场所。
四、餐具使⽤前必须使⽤符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫⽣标准。
五、严格把好⾷品采购关，⾷堂采购员必须持有卫⽣许可证的经营单位采购⾷品，以保证其质量。
六、⾷品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的⾷品。
七、⾷堂⽤的原料、炊具以及其他⽤具，容器必须标志明显，做到分开使⽤。定位存放，⽤后洗净，保持清洁。
⼋、幼⼉园⾷堂不得制售冷荤凉菜。
九、⾷堂剩余⾷品必须冷藏，冷藏时不得超过24⼩时，在确认没有变质的情况下，必须⾼温彻底加热后，⽅可⾷⽤。
⼗、⾷堂从业⼈员每年必须进⾏健康检查，取得健康证后⽅可上岗。从业⼈员应有良好的个⼈卫⽣习惯。
1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
6、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。
