在⽇常⽣活和⼯作中，很多场合都离不了制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构，想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是⼩编为⼤家收集的幼儿园托管班食品安全管理制度，欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助。
⼀、幼⼉园建⽴由园领导、后勤组长为⾷品卫⽣安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为⾷品卫⽣安全管理⼈员。
⼆、幼⼉园⾷堂在取得卫⽣局发放的有效⾷品卫⽣许可证后⽅可开办。
三、幼⼉园⾷堂需符合上级部门的规定创设合理、卫⽣的⾷堂管理要求。
四、⾷堂员⼯必须每年⼀次定期体检，并持有效的健康证上岗⼯作。平时应当接受卫⽣知识培训，养成良好的卫⽣习惯，搞好个⼈卫⽣，⼯作前做到洗⼿消毒、带上⼯作帽和佩戴⼝罩。
五、采购⾷品应当按照以下规定予以实施：
(1)⾷堂采购有后勤部负责，幼⼉园指定送货单位，保健员验收，禁⽌三⽆⾷品、腐烂变质的⾷品进⼊厨房。
(2)采购原料必须做到⽆害⽆毒，不使⽤国家禁⽌使⽤的动植物及有碍⼈体健康的原料，不使⽤⽆商品名称、⼚名、⼚址、⽣产⽇期、保存期等不符合国家《⾷品标签通⽤标准》的`⾷品原料。
(3)采购⾷品原料时必须向供货商索取卫⽣许可证及产品检验合格证。不得擅⾃采购来历不明的⾷品。杜绝加⼯销售掺杂作假、以劣充好的伪劣⾷品，采购的原料须有专业⼈员验收质量和数量，并做到每天⼀次性配好中餐、点⼼的原料。
(4)配菜中⼼的报价和⾃⾏采购的发票都必须写明品种、数量、单价、⾦额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)⾷品原料必须做到分类存放，⽣熟分开，并做好防尘、防蝇、防⿏、防潮。加⼯熟⾷品应当洗⼿消毒，佩戴⼝罩，使⽤售货夹。
(6)加⼯蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起⾷物中毒。
(7)⽣熟⾷品分开存放，每天留样保存48⼩时，并标明时间，菜名，留样⼈员等。⽣熟砧板要分开，摆放⾷品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有⾷堂物品由⾷堂⼯作⼈员负责，做到安全卫⽣，餐具、⽤具⽤后洗净，⽤前消毒，消毒后要⽤纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)⾷堂应有⾷堂⼯作⼈员保持卫⽣、整洁、⽆异味、⽆⾍害、地⾯⽆积⽔、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进⾏⼤扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。⾮⾷堂⼯作⼈员严禁进⼊厨房。煤⽓要每天⼩查检查，每周⼤检查，⽤后及时拧紧开关。
六、饮⽔卫⽣应当按照以下规定予以实施：
(1)提供给幼⼉的饮⽔设备必须具有卫⽣许可证。
(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业⼈员做好饮⽔机内部消毒清洗⼯作。
(3)要求保育员每天对幼⼉的保暖桶和⽔杯进⾏消毒，严禁使⽤隔夜⽔，做到早放晚收，保暖⽔壶要上锁。
七、保健⽼师每天应认真做好⾷堂从业⼈员的晨检⼯作，⼀旦发现有腹泻、⽪肤发炎出脓等不适合⼯作的症状应让其停⽌⼯作，回家治疗。
⼋、厨房⼯作⼈员要将安全放在第⼀位，下班后将厨房的门锁好，⼯作时间⽆特殊情况不准离开厨房，保证厨房有⼈，防⽌不法分⼦进⼊作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专⼈保管钥匙。
⼀、鲜菜、鲜⾁、鲜鱼、鲜蛋等主辅⾷品必须定点采购。
⼆、采购的⾷品必须符合国家有关卫⽣标准和规定。
三、禁⽌采购下列⾷品：
1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、⽣⾍、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的⾷品。
2、⽆检验合格证明的各类⾷品。
