5.海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。
A.对
B.错
A
6.不属于食品流通环节的是：
A.运输
B.贮存
C.农产品的分级与包装
D.餐饮场所和家庭消费
D
7.下列流通环节的食品处理方法中，那一个是合法的？
A.饭店烧菜用食用香精
B.去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变
C.用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品
D.用硫酸处理荔枝使其变得更红
B
8.下列普通食品标签上的广告语中，哪一条非法的嫌疑最大？
A.本产品具有降低血脂的功效
B.本产品不含添加剂
C.本产品用纯天然原料生产
D.本产品源自宫廷秘方
A
9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？
A.呼救并催吐
B.吃止泻药物
C.进行人工呼吸
D.向卫生防疫部门报告
A
10.食品保存的危险温度带的温度范围是
A.20~50℃
