C标签应当清楚、明显，容易辨
D标签应该突出表明功
12餐饮业卫生量化分级管级的含义是（
A.A、B级代表餐馆卫生等级级代表卫生优秀级代表卫生规范级代表卫生基本合
格，级代表存在一定卫生问题，需要限期改进
B.A、B级代表餐馆环境级代表就餐环境高档级代表就餐环境较好级代表就环境
一般级代表就餐环境不好
C.A、级代表餐馆消费水平级代表餐馆消费水平很高级代表餐馆消费水平较高，
级代表餐馆消费水平一般级代表餐馆消费水平低
D.A、B级代表餐馆规模级代表餐馆规模很大级代表餐馆规模较大级代表餐规模
一般级代表餐馆较小
1．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（
．卫生行政部
．行业协
．新闻媒
．消费者协
1．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微
生物的生长繁殖。
A．60
B．70
C．80
D．10
1．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安
全负全面责任。
A.法定代表人、负责人或业主
B.厨师长
C.法定代表人
D.法定代表人或负责人
【判断题】
1．《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》
