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餐饮从业人员食品安全知识培训试卷3篇

发布时间: 2023-05-17 09:26:17

E.以上都不是

10、需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。

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A.豆浆、四季豆

B.豆腐干、白菜

C.榨菜、酱菜

D.虾、牛肉

E.以上都不是

11、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源:()

A.15米以上

B.25米以上

C.35米以上

D.100米以上

E.以上都不是

11、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源:()

A.15米以上

B.25米以上

C.35米以上

D.100米以上

E.以上都不是

12、未经许可擅自从事饮餐业经营活动的,按《中华人民共和国食品安全法》规定,可处以下列哪些行政处罚:()

A、没收违法所得

B、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款

D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

E、以上都不是

13、下列场所中属于食品处理区的是:()

A、粗加工间

B、食品仓库

C、餐具洗消间

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