42、粮食不宜加工过细，原因是()
A、加工过细，不利于人体消化吸收B、加工过细，不易贮存C、加工过细，营养素丢失严重D、加工过细，不易煮烂
43、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()
A、蒸B、煮C、油炸D、炒E、烘烧烤
44、辨别变质食品的方法有()。
A、看色泽和组织状态B、闻气味、尝口味C、以上都可以
45、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。()
A、315 B、96311 C、12315
46、“平衡膳食宝塔”五层结构，各层的位置和面积反映出的各类食品在膳食中的地位和应占的比重，位居底层面积最大的是()。
A、谷类B、蔬果类C、鱼肉蛋类D、奶豆品E、盐、油脂类
47、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是()。
A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
48、以下哪种食品是国家明令禁止食用的()
A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼
49、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是()
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季节水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
50、转基因食品必须作出标注，目前市场上较常见的含转基因的产品有()
A、食用植物油B、食醋C、奶粉D、蘑菇
51、肠道传染病是由于什么引起的?()
A、吃了不清洁的食物B、遗传C、吃得太多
52、为预防食物中毒，应该做到什么?()
A、少吃凉拌菜B、多吃水果C、多吃热的饭菜
53、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么?()
A、蔬菜B、精细米面C、肉类
54、安全食品应该包括?()
A、无公害农产品、绿色食品、有机食品B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水果、蔬菜、面包
55、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病。()
A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病
56、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是()
A、吃止泻药B、催吐C、人工呼吸D、向卫生防疫部门报告
