仍继续有效。（）
2．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾
病预防、治疗功能。（）
3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召
回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
（）
4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、
出租。（）
．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
（）5．
精心整理
6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
制度。（）
7．餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）
8．宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是
卫生A级单位。（）
9．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛
等症状。（）
10．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
11．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强
亚硝酸盐的保管。（）
12．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()
13．化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异
味。（）
14．化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使
用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）
15．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉
脂肪变黄，应及处理。（
答案
【选择题
