C.减少温度对营养素的破坏
D.防止蔬菜感官性状变差
81.蔬菜要开汤下菜的主要目的？（C）
A.减少蔬菜中矿物质的破坏
B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏
D.防止蔬菜感官性状变差
82.“三高一低”的膳食是指？（C）
A.高钙高铁高磷低钠
B.高糖高脂肪高蛋白低纤维
C.高能量高脂肪高蛋白低纤维
D.高能量高脂肪高钙低纤维
83.中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？（A）
A.脂肪过高B.钙过多
C.蛋白质过多D.碳水化合物过多
84.发生鼻出血时，以下应急措施错误的是？（B）
A.取坐位或半坐位，头部略向前倾
B.取仰卧位，头向后仰
C.用冷毛巾敷头部
D.用消毒棉球塞住出血鼻孔
85.根据《学校卫生工作条例》中的规定中学生的睡眠时间为？（B）
A.不少于7小时B.不少于9小时
C.不少于10小时Ｄ.不少于12小时
86.苯甲酸抑菌的作用机制是？（B）
A.使微生物的蛋白质凝固、变性
B.抑制微生物呼吸酶系统的活性
C.抑制菌体内脱氢酶系的作用
D.改变细胞膜的渗透性
87.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病？（C）
A.煮熟食物
