七、厨房⼈员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻⼀闻是否有煤⽓味。如嗅到煤⽓味，不得开电闸，以免引起着⽕或者爆炸。
⼋、在使⽤煤⽓前，应先打开风机将炉内的废⽓(余⽓)抽⾛，确保⽆煤⽓泄漏后⽅可点着⽕种，打开燃⽓灶⽓阀，调好风量(风门)使煤⽓完全燃烧。
九、熟悉安全操作规程，使⽤厨具应按炉具使⽤说明书和指⽰标志操作。
⼗、下班前应关好炉灶总开关，并检查有⽆泄漏做好记录，确认⽆任何异常后⽅可离开。
⼗⼀、定期(每⽉)检查煤⽓设施，及时发现问题并做相应处理。
⼗⼆、煤⽓设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品;不能堆放杂物及⽤管道作受⼒点;不能封闭、遮盖煤⽓设备，保持管道设施⼲爽清洁，通风透⽓，发现隐患及时报告，及时处理。
⼗三、经常检查炉底管道有⽆腐蚀、⽼化、穿孔甚⾄断裂等情况。
⼗四、厨房内不得使⽤两种或两种以上燃料的⽕源。
⼗五、若发现煤⽓使⽤压⼒异常或泄露等意外情况时，应⽴即停⽌使⽤并切断⽓源，关闭炉前总开关，杜绝各种明⽕及静电产⽣并⽴即通知煤⽓公司(电话95007)进⾏处理。
⼗六、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先进⾏⼈员疏散并⽴即通知煤⽓公司进⾏处理。
⼗七、厨房应备有有效的灭⽕器，使⽤期限即将到期时及时进⾏更换。
⼗⼋、煤⽓⼀旦失⽕，千万不要惊慌，⽴即切断电源及煤⽓⽓源，按下消防警铃告知其他⼈并报警，保证⾃⾝安全的前提下⽤灭⽕器灭⽕。
