仟咯文库 办公文秘

餐饮服务食品安全考试卷及答案

发布时间: 2023-05-17 09:20:43

(√)

15.巧克力不是营养品。

巧克力热量高,但营养价值较低,吃巧克力太多容易出现胃肠道症状,影响胃口,不能多吃。

(√)

16.每天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水。

多喝白开水,少喝甜饮料。

(√)

17.学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。

(√)

18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险,别把饮料当作白开水。

(√)

19.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等,因此我们需要每天摄取蔬菜。

(√)

20.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

(√)

21.奶是人体钙的最好来源,奶中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

(√)

22.长期坚持喝牛奶,能增强免疫力,达到预防减少疾病的目的。

(√)

23.有的人体内乳糖酶含量少,喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状,医学上称“乳糖不耐受症”。

(√)

24.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象,可以食用。

(×)

25.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪,也可以改喝豆浆。

(√)

26.大豆(黄豆)是植物中含蛋白质最丰富的食品,营养价值高,被称为绿色牛奶。

(√)

27.腐烂、变质和受污染的食物可以吃。

(×)

28.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素,不能吃。

我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
内容侵权、违法和不良信息举报QQ:3561819574 举报邮箱:help@qianlo.com
Copyright @ 2016 - 2024 仟咯文库 All Rights Reserved 版权所有. 湘ICP备2022026134号-1.