那时七宝镇的餐饮远不如现在那么花样百出，整条街都差不离，白切羊肉与红烧羊肉之间并无太大的味蕾冲击。但王兴龙回来了之后，一切都变了，百年不变的本帮菜点开始受到了冲击。就说小笼包吧。王兴龙做的馅儿，不加肉皮冻，而是在肉馅中加入葱末、姜末、盐、花椒粉和香油，搅拌均匀后再一勺一勺加进鸡汤，搅拌至肉馅把水分全部吃透。一般一碗肉馅，要加一碗鸡汤。想想，同样是一咬一口汤，但咬出来的味道能一样吗？食客们吃了他家的小笼包，总不停地咂嘴，说：“鲜得嘞，眉毛也脱落了。”
王家酒店渐渐聚集了人气，王兴龙又推出新花样：比如氽来钟、神树开花和金鸡饼。氽来钟其实就是用半个冬瓜，掏空了芯，然后倒入滚烫的腌笃鲜，半个冬瓜氽在煮沸的水中，宛如水中氽钟。等你把竹笋、咸肉吃完了，那冬瓜就成了另一道菜。那神树开花是用香蕉皮做的，其形状有如金菊绽放，具体做法没人知道，但味道极好，还养颜，深受女士欢迎。金鸡饼是广帮传统菜，用土豆泥做皮，用鸡丁肉丁香菇丁竹笋丁做馅，包好后压扁，放入油锅炸成金黄即可。
这些新品极大冲击了食客的眼球和味蕾。一时，王家酒店的生意兴隆，丁家饭店门前冷落。丁晓虎有点沉不住气了，他开始寻斤头(找茬、挑衅)，开始“戳煞爷娘”地骂街。
王兴龙是好脾气，他的嘴角始终洋溢着微笑，他对谁都客客气气。对于骂街他也不接招。那差不多就是一种鄙视，如果再骂，只能自取其辱。
转眼就到1937年的10月，初秋的晌午，食客们坐在酒店的雕花窗棂前，已能感受到“竹喧归浣女，莲动下渔舟”的秋景了。但那一刻，天空突然响起了日机飞过的声音，然后就传来轰隆隆的爆炸声，前后响了四次。之后就传来了哭喊声。许多百姓丧了命，王兴龙的母亲也在其中。
食客们一声长叹：戳煞娘的小日本，往后再也不得安宁喽！
那以后，不管是丁家饭店，还是王家酒店，生意都一落千丈。
一天，有个叫小田一郎的日本军官走进了王家酒店，他能说一口流利的汉语。他把王兴龙叫到跟前，问：“你会不会做‘龙虎斗’？”
王兴龙愣了愣，然后摇头，心想：“龙虎斗”是广帮菜，本地人很少吃野生动物，蛇猫之类更是不碰，偶有吃蛇的，最多来道“龙凤煨”，或叫“龙凤呈祥”，只是讨个吉利罢了。但嘴上只是说：“原料恐怕不好找，尤其是狸猫。”
小田一郎不耐烦地挥挥手，说：“这我不管，做不了这道菜，就烧了这店。”
王兴龙赔着笑说：“太君，要不做道‘龙凤呈祥’？吉利，味道大大的好。”
小田一郎一拍桌子站起来：“我不要‘龙凤呈祥’，现在是战争时期，就要‘龙虎斗’。中国不是号称‘龙的传人’嘛，那大日本就是虎，我就要‘龙虎斗’，虎，一定能战胜龙！”
王兴龙的笑脸突然凝固了，他迟疑了一下说：“狸猫确实没，最多弄只家猫。”
小田一郎瞪他一眼，用手摸了摸脸说：“家猫？即便是家猫，也能打败蛇！”
王兴龙没吱声，只是沉着脸，弯了弯腰，便退了出去。
做“龙虎斗”很吃功夫，蛇和猫都必须经过去腥、剔骨的流程，尤其是猫，要用甘蔗来去腥，还要去掉脊髓以去酸。骨头熬汤做羹，蛇肉猫肉细细切丝，和菌菇一起烹炒，味道鲜美，无与伦比。再加上蛇性微凉而猫性微热，一阴一阳谓之道，是真正的大补佳肴。
小田一郎吃得不住点头：“哟嘻，大大的美味！”然后就拍案唱歌。微醉的表情，满是怀旧，然后就说起他早年随父亲做生意，到过台湾、福建、广州，所以知道“龙虎斗”，但是一直无缘品尝，今天总算如愿以偿。
王兴龙僵硬地微笑着，没吭声，然后送来一碟秘制萝卜，说：“这个，大大的爽口，能醒酒。”
小田一郎夹起一块，放入嘴里，再次喊了一声：哟嘻！
之后，小田一郎便常来，来了就点“龙虎斗”，餐毕，王兴龙照例给他端来一小碟秘制萝卜。于是，王家酒店的生意就格外好。对面的丁晓虎因此恨得牙痒痒。每天发戆劲，“戳煞爷娘”地骂街。
有一天，突然传来小田一郎的死讯。据说死得蹊跷，什么原因也找不到。
当晚，王兴龙突然敲开了丁晓虎的家门，说：“我要走了，这是我记录的一本菜谱，有空看看。记住：蛇和我家的秘制萝卜不能同吃，吃了会中毒，严重时可能会暴毙。”
丁晓虎拿着菜谱，呆了半晌，等他回过神来想对王兴龙说声谢谢时，王兴龙早没了踪影。
(原载2016年《四季》夏季刊，有删改)
1．文中的主人公王兴龙具有哪些品格？(4分)
2．对小田一郎之死，作者在文中已作了多次铺垫，请具体分析。(4分)
3．标题“龙虎斗”内涵丰富，请根据你的理解，写出它的多层含义。(5分)
4．结尾两段写了王兴龙赠菜谱，离开七宝镇，有人认为删去这个结尾会更好，也有人认为不能删去，你赞成哪种观点？请结合文本谈谈理由。(5分)
参考答案：
1.示例：①在王家酒店生意不好的时候，王兴龙跟从师傅学习不断创新，表现了他的积极上进。②在王家酒店生意兴隆而丁家酒店没落的时候，丁晓虎气急败坏地骂街，而王兴龙还是不接招，表现了他心胸开阔，脾气和善。③王兴龙做菜步骤繁复，“龙虎斗”的复杂做法，体现了王兴龙做事有条不紊、认真严谨。④王兴龙与小田一郎的较量：整个过程中，王兴龙面对强大的日本军官始终没有丝毫恐惧与奴颜婢膝，体现了他的不卑不亢和民族气节；在给小田一郎做菜的过程中，设计毒死了小田一郎，表现了他的有勇有谋。⑤在王家酒店生意不好的时候，面对丁晓虎的冷嘲热讽，王兴龙从不计较，在最后，王兴龙要离开七宝镇，还将自己的菜谱送给了始终对他抱有敌意的丁晓虎，表现了他的豁达、不计较。
