A、熟食品在10-60℃超过2小时
B、宜腐原料在80%的湿度下长时间储存
C、半成品食品在25℃温度下储存超过30天
D、熟食品在10-60℃不超过2小时
10、预包装食品是指，经预先定量（）,向消费者直接提供的食品。
A.包装
B.装入(灌入)容器中
C.贮存在仓库中
D.生产
11、成品入库时，仓管员应（）。
A.检查包装是否完好
B.确认数量后签名
C.按品名、规格、生产批次分别堆放
D.随意堆放
12、关于食品下列哪些说法是正确的？()
A、无毒
B、无害
C、符合应当有的营养要求
D、具有相应色、香、味等感官性状
13、医疗机构发现其接收的病人属于（）应当及时向所在地县级人民政府卫生行政报告有关疾病信息。
A、食源性疾病病人
B、食物中毒病人
C、疑似食源性疾病病人
D、疑似食物中毒病人
14、餐饮业食品安全工作中，要求对原料采购与质量进行把关，包括下列哪些内容（）。
A．建立索证索票、进货查验和台帐记录制度
B．注意粮食的发霉变质，农药残留，非法添加等情况
C．对从业人员进行健康体检，体检合格后方可上岗
D．食品应分类分架存放，遵循先进先出的原则
15、合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括（）等信息。
