3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志；
4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；
5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；
6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品；
8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。
9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。
按照“安全第一、预防为主”的原则，为加强餐饮部安全工作，一旦发生火灾时将损失降低到最低程度，并避免人员伤亡，特制定本预案。
一、本预案适用于餐饮部所属各区域的防火应急措施及安全管理。
二、预案作业程序
（一）成立消防工作领导小组，下辖警戒组、灭火组、救护组、疏散组。
1、消防工作领导小组
组长：餐饮部经理，负责指挥安全消防的全部事宜。
副组长：行政总厨，负责协助组长召集所属消防救灾人员，从事防火救灾演习和救灾工作。
2、警戒组
主要职责：
（1）向员工传授和普及防火、灭火、逃生知识，定期组织开展逃生演练。
督促各区域配齐合格的消防器材，按照标准安装应急照明灯及疏散标志，并保持完好，随时保证使用。
（2）经常检查电路电线、电器设备等，发现问题及时整改，禁止工作人员及就餐者携带烟花、爆竹等易燃易爆物品进入。
（3）事故发生时，在事故现场设置警戒线，维护现场秩序，引导外部救援人员进入现场，保护中心财产安全。
3、疏散组
主要职责：
（1）第一时间发现火情者应及时通知部门领导，并根据火情联络消防部门。
（2）迅速打开各通道及疏散口。
（3）紧急通知火灾发生地点，全体人员迅速有序的疏散。
（4）抢救人员和贵重物品，及时转移危险物资。
（5）维持现场秩序，疏散闲杂人员，保护现场。
（6）如已联系消防部门，由安保人员负责引导消防车和消防人员。
