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食品培训证考试题答案

发布时间: 2023-03-24 09:45:49

C.病原性污染D.化学性污染

77、目前市场上较常见的含转基因的产品有(A)。

A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇

78、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起(B)。

A.甲基汞B.镉C.铅D.砷

79、鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质

味精(D)。

A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出现说明都是劣质味精

80、发霉的茶叶不能喝的主要原因是(A)。

A.发霉的茶叶可能含有大量毒素,危害人体的身体健康

B.发霉的茶叶泡出的水浑浊

C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛

D.霉变的茶叶失去了香味

81、合格的奶粉不会出现下列那种情况(B)。

A天然的淡黄色B有结晶C清淡的乳香气D松散柔软

82、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

A.胭脂红B.柠檬黄C.日落黄D.谷氨酸钠(味精)

83、下列哪种不是食品防腐剂(B)。

A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸钠

84、公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示

合格,金色寓意(),绿色象征环保和安全。(D)

A.奢华B.高贵C.富裕D.成熟和丰收

85、“三无”食品是指(D)。

A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

86、以下哪种说法是正确的(D)。

A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志食品

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