2、严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒。
厨房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。
食具一餐一消毒（若用水煮则需在水开后15至20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟），符合国家有关卫生标准。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
3、采购食品，要按照国家有关规定进行索证，不买、不加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食物及其原料，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
5、炊事员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品；坚持上灶前用肥皂和流动清水洗手，入厕所前脱工作服，在操作间不抽烟，分饭菜时戴口罩。
（五）清洗消毒常规
1、玩具、图书要保持清洁，一周一消毒。
2、餐具、餐桌一餐一消毒。
餐具要先按规范清洗消毒，做到洗后无污物。
3、小毛巾、水杯专人专用，一日一消毒。
4、床单半月一换，被褥一月一晒。
5、为保证幼儿随时饮水，下午水杯不宜过早消毒，最好在下班前消毒；消毒时应将所有水杯（包括未出勤幼儿的水杯）、点心盘和点心夹放入消毒柜消毒。
6、每天下班前应将饮水器（或保温桶）中的余水倒干净，以免积水垢；每周应清洗一次饮水器（或保温桶）。
7、盥洗室内所有盆、桶、壶应洗净晾干放入橱柜，以免柜内产生潮气、霉变。
一、幼儿每人二巾一杯，巾杯每日消毒，使用流动水洗手；
二、餐桌、食具一餐一消毒；饮水设备定期消毒；
三、幼儿大中型玩具每月消毒一次，桌面玩具每周消毒一次
四、幼儿被褥经常洗晒(一周至少晒一次，每月至少洗二次)
五、厨房生、熟用具分开：
六、做好幼儿每天入园的检查工作，发现传染病儿立即隔离，并做好消毒，
七、幼儿活动室、寝室每天进行紫外线消毒；
八、教职工乙肝表面抗原阳性者(小三阳者)不能在园工作。
疫情期间幼儿园防控消杀工作实施方案
1、每天早晨和幼儿午睡起身后开窗通风，不少于20分钟
2、房屋空间每天必须消毒，每次一个小时10分钟(用臭氧消毒灯或者开窗通风。
3、幼儿控手巾一人一巾，两天清洗消毒一次，如当天不清洗要放在阳光下暴晒(用开水蒸煮20-30分钟)。
4、幼儿茶杯：每天必需清洗消毒一次。
