B.购买抽取的样品
C.收取检验费
D.特殊情况下可收取检验费
13、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（）。
A、抽样工作比检验工作重要
B、检验工作比抽样工作重要
C、抽样工作和检验工作都重要
D、抽样工作和检验工作都不重要
14、食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
A.生产企业
B.经营企业
C.生产经营者
D.餐饮企业
15、低温巴氏消毒法消毒的温度范围为()。
A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃
16、主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息（）。
A.5个工作日
B.15个工作日
C.20个工作日
D.30个工作日
17、食品添加剂包括了（）。
A.防腐剂、甜味剂、色素
B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等
18、集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在（）。
A、10℃以下或60℃以上
