(√)
4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
(√)
5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
(√)
6.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
(×)
7、原辅料的运输不得与有毒、有害物品一同运输。
(√)
8、食品生产工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。
(×)
9、食品生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
(√)
10、生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
(√)
三、问答题
1、什么是食品质量安全(15分)
答：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
2、预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明下列事项有哪些(20分)
答：(1)、名称、规格、净含量、生产日期;
(2)、成分或者配料表;
(3)、生产者的名称、地址、联系方式;
